恐らくプリンは大抵の人が好きなんじゃないかな？
今やコンビニのプリンでもかなりの美味しさ。基本的にどこでも美味しいプリンは買える。
なので、わざわざ自分で作る必要はないっちゃないが、今回はプリンの作り方を書いていこうと思う。
色々試した結果このレシピが最適かな？っというのを紹介。
先ずはカラメル作り。
グラニュー糖60gと水大さじ1を鍋に入れ加熱。
茶色くなって来たら、火を弱めお湯大さじ1と2分の1を加え火を止める。
器にカラメルを入れておく。
若干カラメルの入れ方が雑だけれど、最終的には溶けるので😅
次にプリン液。
卵Lサイズ3個、卵黄のみ1個、バニラエッセンスを混ぜ合わせておく。
バニラエッセンスは2・3振りくらいで十分。
鍋に牛乳500ml・砂糖85g(今回はラカント使用)を入れ沸騰させない程度に温める。
卵液と牛乳合わせる。
お好みで洋酒を加えると深みが出るので、苦手じゃなければオススメ。
今回はブランデー大さじ1を加えた。
こし器でこのプリン液を濾したら、器に入れる。
アルミホイルを器の表面だけに包む。アルミホイルで包む事により表面が滑らかに仕上がる。
オーブンは150℃に設定し予熱。
お湯を鉄板に入れる。その鉄板にプリン液が入った器を入れ、予熱したオーブンで40分加熱。
40分経ったらオーブンから取り出し、お湯を捨て冷めるまで放置。
出来上がりはプルンプルン、これを冷蔵庫で十分冷やしておく。
これでプリンの出来上がり✊この分量で大きめカップ6個。
さて、自画自賛してしまうけど、非常に滑らかに仕上がり今回も満足。
それにブランデーが良いアクセントになり美味しく出来た😋
ちなみに生クリームを入れて作るやり方だと、もっと濃厚に仕上がる。
今回はどちらかと言えば、スタンダードなプリン。
今時な？濃厚プリンを求めるなら生クリーム入りのプリンのほうが良いかも🤔
それはまた今度紹介する事にしようかな。若干レシピが違って来るので😗
というわけで、有難うございました🙏
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