プリンの作り方

自炊飯

恐らくプリンは大抵の人が好きなんじゃないかな?

今やコンビニのプリンでもかなりの美味しさ。基本的にどこでも美味しいプリンは買える。

なので、わざわざ自分で作る必要はないっちゃないが、今回はプリンの作り方を書いていこうと思う。

色々試した結果このレシピが最適かな?っというのを紹介。

先ずはカラメル作り。

グラニュー糖60gと水大さじ1を鍋に入れ加熱。

茶色くなって来たら、火を弱めお湯大さじ1と2分の1を加え火を止める。

器にカラメルを入れておく。

若干カラメルの入れ方が雑だけれど、最終的には溶けるので😅

次にプリン液。

卵Lサイズ3個、卵黄のみ1個、バニラエッセンスを混ぜ合わせておく。

バニラエッセンスは2・3振りくらいで十分。

鍋に牛乳500ml・砂糖85g(今回はラカント使用)を入れ沸騰させない程度に温める。

卵液と牛乳合わせる。

お好みで洋酒を加えると深みが出るので、苦手じゃなければオススメ。

今回はブランデー大さじ1を加えた。

こし器でこのプリン液を濾したら、器に入れる。

アルミホイルを器の表面だけに包む。アルミホイルで包む事により表面が滑らかに仕上がる。

オーブンは150℃に設定し予熱。

お湯を鉄板に入れる。その鉄板にプリン液が入った器を入れ、予熱したオーブンで40分加熱。

40分経ったらオーブンから取り出し、お湯を捨て冷めるまで放置。

出来上がりはプルンプルン、これを冷蔵庫で十分冷やしておく。

これでプリンの出来上がり✊この分量で大きめカップ6個。

さて、自画自賛してしまうけど、非常に滑らかに仕上がり今回も満足。

それにブランデーが良いアクセントになり美味しく出来た😋

ちなみに生クリームを入れて作るやり方だと、もっと濃厚に仕上がる。

今回はどちらかと言えば、スタンダードなプリン。

今時な?濃厚プリンを求めるなら生クリーム入りのプリンのほうが良いかも🤔

それはまた今度紹介する事にしようかな。若干レシピが違って来るので😗

というわけで、有難うございました🙏

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