家で作った自作麺の数々。殆どがラーメンだが、たまに違うのも作る。
今回のは冷麺・蕎麦・パスタ。
これらの冷麺は熊さん製麺から買って来た冷麺用生麺を使用。
スープは冷麺凝縮スープを鶏ガラで取った出汁で割ったりと、無駄に手間をかけて喜んでます。
色々と試行錯誤したが、こういうやり方が一番美味い。
熊さん製麺で買った生麺の蕎麦を茹でて、もつ煮を掛けただけ。
もつ煮は中々良い出来だし何よりも熊さんの蕎麦が美味い。
乾麺のフィットチーネを使用。生クリーム不使用。牛乳の代わりに無調整豆乳を使用。
中々、濃厚に仕上がった。こんだけの作れれば上等。
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