油そば

自炊飯
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ラーメンを家でスープから作るのは中々敷居が高い気がするが、油そばなら比較的簡単に家でも楽しめる。

個人的に油そばのタレを色々試してみたが、中々良さそうなのに巡り合わない。

正直自分の中で反則的な技だが、市販のラーメンタレにゴマ油を加えて茹でた麺を混ぜるというやり方。

トッピングはチャーシューを細切りにしたやつ。ちなみにこれは自作のチャーシュー。

ダルビッシュじゃないけど定期的に自作チャーシューを作り続けている。

これがまた良いんですよ。おつまみにもなるし、チャーハンにも使える。

下茹でした汁は鍋物やラーメンスープとしても使える。チャーシューの煮汁は継ぎ足し続けるから深みは増す。

とまあ、チャーシュー作りは少々手間が掛かるけど、それはまた別の機会に投稿しようと思う。

さて、麺はスーパーで購入した地元製麺所の太麺。これはこれで悪くなかったけど、スーパーで買うなら大勝軒監修の極太麺のほうが良かったかもしれない。

ちなみに今回は煮干しラーメンタレ使用…本来ならゴマ油でなく煮干し油を使うのが良かったのかも…(⊙_◎)

いやーまだまだ修行が足らないわ。

素敵な思い出を。グルメサービスNO.1【Retty】

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