ラーメンを家でスープから作るのは中々敷居が高い気がするが、油そばなら比較的簡単に家でも楽しめる。
個人的に油そばのタレを色々試してみたが、中々良さそうなのに巡り合わない。
正直自分の中で反則的な技だが、市販のラーメンタレにゴマ油を加えて茹でた麺を混ぜるというやり方。
トッピングはチャーシューを細切りにしたやつ。ちなみにこれは自作のチャーシュー。
ダルビッシュじゃないけど定期的に自作チャーシューを作り続けている。
これがまた良いんですよ。おつまみにもなるし、チャーハンにも使える。
下茹でした汁は鍋物やラーメンスープとしても使える。チャーシューの煮汁は継ぎ足し続けるから深みは増す。
とまあ、チャーシュー作りは少々手間が掛かるけど、それはまた別の機会に投稿しようと思う。
さて、麺はスーパーで購入した地元製麺所の太麺。これはこれで悪くなかったけど、スーパーで買うなら大勝軒監修の極太麺のほうが良かったかもしれない。
ちなみに今回は煮干しラーメンタレ使用…本来ならゴマ油でなく煮干し油を使うのが良かったのかも…(⊙_◎)
いやーまだまだ修行が足らないわ。
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