
最近、よく作るのが低温調理風の鶏むねチャーシュー。
ラーメン屋でトッピングされてるの見た事あるでしょ?
そんなのを家で作りたくてレシピを探したら見付けたので、試しに作ってみたのが始まり。
やり方は簡単。ジップロックに調合したタレと鶏むね肉を入れ、沸騰したお湯を炊飯器に入れ、保温状態にして一時間放置。

本当はしっかり空気を抜いたほうが良いんだけど、今回はこんな感じ。
お湯にどっぷり浸からせないと駄目なので、皿などを重しにする。


とまあ、こんな感じに仕上がる。
ラーメンのトッピング以外にもサラダに使ったりするのも良さげ。
色々試した結果、塩ベースの味付けが好きかな?
今回は塩・砂糖・酒・ニンニク・コショウ。

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